Cari de mouton 3 livres d'épaule de mouton désossée, coupée en gros dés, 3 oignons hachés, 2 pommes reinette, 1 gousse d'ail 2 tomates bien mûres ou du concentré, farine, bouillon cari (au moins deux cuillérées à dessert) sel, poivre, feuilles de laurier - Faites fondre les oignons à l'huile ou au saindoux. A joutez une cuillère à soupe de farine, du cari et faites un roux. - Ajoutez du bouillon en quantité suffisante afin de recouvrir les morceaux de viande qui seront rajoutés par la suite. - Avant de les mettre dans le jus, ajoutez les pommes, l'ail, les tomates ou le concentré. - Faites mijoter une dizaine de minutes et versez les morceaux de mouton revenus au préalable. - Laissez cuire à feu doux une heure et demie environ. Servez avec du riz ou des pommes de terre cuites à la vapeur. Vin Jaune. Retour recettes