Rôties au Comté et aux Morilles Ingrédients (8 pers) : 8 belles tranches de pain de campagne, 200 g de champignons de Paris, 50 g de morilles sèches, 25 cl de crème, 250 g de Comté, beurre, sel, poivre, ciboulette. •Réhydratez les morilles en les faisant tremper une demi-heure dans l’eau froide. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour bien les nettoyer. Egouttez-les bien. • Faites sauter au beurre les morilles et les champignons de Paris émincés très fin avec sel, poivre, ciboulette. • Râpez le Comté. • Faites dorer les tranches de pain au beurre sur les deux faces. • Ajoutez aux champignons la crème. Faites réduire sur feu doux, ajoutez le Comté râpé, mélangez bien, toujours sur feu doux, jusqu’à ce que le Comté soit fondu. • Tartinez les rôties avec cette préparation qui doit être très onctueuse. Passez les rôties au four, en position gril, et retirez-les dès qu’elles ont pris une belle couleur dorée. • Servez très chaud. Retour recettes